Studené predjedlá

• Údený losos na rukolovom hniezde s kôprovo-horčicovým deepom
• Prosciutto na lodičke zo žltého melóna s medom a mini mozzarellami
• Lahodná hydinová paštéta s hriankami a brusnicami
• Mozzarellové a paradajkové guličky s bazalkou na balzamikovej redukcii
• Čakanka s krémom z plesňového syra a prosciuttom

Teplé predjedlá

• Pečený kozí syr s marinovanou hruškou v portskom víne
• Grilovaný hermelín s brusnicovou omáčkou
• Pečený šampiňón portobello plnený krémovým rizotom s parmezánom

Polievky

• Mäsový vývar s domácimi rezancami, zeleninou, mäsom
• Jarná zeleninová polievka
• Brokolicový krém s cesnakovými krutónmi
• Tradičný bryndzový demikát
• Talianska paradajková s parmezánom

Hlavné jedlá

Orientačné návrhy jedál, možná je aj kombinácia viacerých jedál, prípadne akékoľvek zmeny

• Morčacia roláda plnená šunkou, syrom mozzarella a olivami
• Kuracia rolka v prosciutte so sušenou paradajkou a špenátom
• Pomaly pečené kačacie prsia
• Kuracie a bravčové medailóniky so slaninovým chipsom
• Bravčová panenka v slaninovom kabátiku
• Panenka v sezame špikovaná brusnicami, rukolou a feta syrom
• Hovädzie líčka na červenom víne
• Steak z lososa na grilovanej zelenine s bylinkovým maslom

Vegetariánske jedlá

• Marinovaný Tofu steak s omáčkou podľa vlastného výberu
• Zeleninové špízy s medovo horčicovým dressingom
• Grilovaný hermelín s brusnicami
• Gnochi so špenátom, lesnými hubami a tymiánom

Prílohy k hlavným jedlám

• Pečené baby zemiačky
• Ryža dusená
• Zemiakové pyré
• Zemiakovo-batátové pyré
• Zemiakovo-tekvicové pyré
• Štuchané zemiaky (pór, pažítka, smotana)
• Varené zemiaky s maslom
• Opekané šúľance
• Knedle kysnuté/karlovarské

Omáčky

• Jemná smotanová

• Demi glace

• Nivová s tymiánom

• Hríbová/Kuriatková

• Poľovnícka

Bufetové stoly
Pečené/grilované jedlá

• Pečené kuracie stehienka
• Pečené kuracie krídelká
• Vykostené kuracie stehná
• Pečené kačacie stehná
• Zeleninovo-mäsové špízy
• Marinovaná bravčová krkovička
• Pikantné bravčové rebierka
• Bravčové koleno v pivnej marináde
• Bavorské údené koleno
• Zabíjačkové špeciality na dusenej kyslej kapuste
• Pražská šunka (údené, pečené bravčové stehno v celku)
• Mini steaky z lososa
• Grilovaný Hermelín
• Grilovaný syr Halloumi

Vegetariánske jedlá

• Marinovaný Tofu steak s omáčkou podľa vlastného výberu
• Zeleninové špízy s medovo horčicovým dressingom
• Grilovaný hermelín s brusnicami
• Gnochi so špenátom, lesnými hubami a tymiánom

Dusené jedlá

• Hydinový wok s kokosovo-sójovou omáčkou

• Hovädzie/Jelenie ragú

• Morčacie s nivovou omáčkou

• Kuracie a bravčové so smotanovo omáčkou

• Maďarský guľáš

• Bravčový guľáš so šampiňónmi, pórom a smotanou

• Hovädzie líčka na červenom víne

• Segedínsky guláš

• Sviečková na smotane

Prílohy na bufet

• Pečené baby zemiačky

• Ryža dusená

• Zemiaková pyré

• Štuchané zemiaky (pór, pažítka, smotana)

• Varené zemiaky s maslom

• Zemiakové lokše

• Knedle kysnuté/karlovarské

• Strapačky s kapustou

• Kyslá kapusta so slaninkou

• Dusená/grilovaná zelenina

• Chlieb, pečivo

• Kyslé obloženie (mix steril. zeleniny, horčica, chren…)

Studený bufet

• Šunkovo – salámová misa

• Výber slovenských alebo svetových syrov

• Obložená misa s prosciuttom alebo údeným lososom

• Zabíjačkové špeciality na studeno (tlačenka, aspik, pečeňovky, klobásy…)

• Mäsové rolády na studeno (napr. bravčová s klobásovou zmesou, morčacia so špenátom…)

• Chlebíčky (šunkovo – salámový/syrový s vajíčkom/debrecínsky…)

• Kanapky (s údeným lososom/ prosciutto/hermelín s brusnicami/cvikľovo-makové/guacamole s vajíčkom …)

• Slané tartaletky (bryndzové/nivové/mrkvové …)

• Vegánske ryžové chlebíčky

• Mini špízy (mozzarella a cherry paradajky/ovocné/hrozno, syr …)

• Misa z čerstvého ovocia

Múčne Jedlá

• Šúšance s makom
• Palacinky lekvár/Nutella

Šaláty

• Bavorský zemiakový (zemiaky, kyslá uhorka, červená cibuľa, petržlenová vňať)
• Zemiakový s majonézou (zemiaky, steril. hrášok, mrkva, cibuľa, uhorky, majonéza)
• Farmársky (čínska kapusta, pór, paprika, kukurica, dresing)
• Grécky (paradajka, uhorka, paprika kápia, olivy, červená cibuľa, feta syr)
• Fresh (ľadový šalát, cherry paradajky, rukola, limetková zálievka)
• Zelerový (sterilizovaný zeler, ananás, jablko, pór, kyslá smotana)
• Cestovinový (cestoviny, olivy, tuniak, paprika, rukola, kukurica, kyslá smotana)
• Sweet and chilly (mango, červená cibuľa, 3-farebná paprika, sladká chilly omáčka)
• Mrkvový šalát s ananásom, citrónom a medom
• Šalát z čerstvého ovocia s medom a škoricou
• Šalát z červenej kapusty a červenej repy so syrom a šunkou
• Coleslaw šalát ( biela kapusta, cibuľa, mrkva, citrónová sťava, majonéza)

Dressingy

• Tzatziky dressing
• Smotanovo – horčicový s kôprom
• Cesnakový dressing
• Krémový s plesňovým syrom
• Mrkvový so zázvorom
• Avokádo a wassabi

Dezerty

Možnosti výberu viacerých druhov, minimálne ale 15ks z jedného druhu. K dispozícii sú aj varianty bez laktózy, lepku či živočíšnych produktov.

• Čokoládová fontána s ovocím a sušienkami
• Čokoládový brownies s vanilkovou zmrzlinou
• Štrúdľa z lístkového cesta (makovo-višňová, jablková s hrozienkami, tvarohová s marhuľami…)
• Domáce tiramisu
• Oreo pohárik
• Ovocný pohárik
• Medové koliesko
• Vanilkové venčeky
• Karamelové mini veterníky
• Tartaletky s rôznymi náplňami
• Mini pavlovky s ovocím
• Cheesecake
• Makrónky
• Pečené nanuky
• Smotanovo – vanilková pannacotta s lesným ovocím